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🍽️ Knusprige Lachssteaks mit knackigem Tomaten-Avocado-Salat

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lachskoteletts unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Wasche die Tomaten und entferne das grüne Stielansatz.
  4. 4. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  5. 5. Putze die Lauchzwiebeln und wasche sie gründlich.
  6. 6. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Schäle die Avocado und teile sie in der Mitte.
  8. 8. Entferne den Kern der Avocado.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel.
  10. 10. Wasche die Basilikumblätter und zupfe sie fein.
  11. 11. Nimm einen Esslöffel des Basilikums beiseite.
  12. 12. Gib die Tomatenwürfel, Lauchzwiebelringe und Avocadowürfel in eine Schüssel.
  13. 13. Gib den restlichen Basilikum zur Schüssel.
  14. 14. Tropfe drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  15. 15. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermische alles gut und stell die Schüssel zur Seite.
  18. 18. Schäle die Knoblauchzehe.
  19. 19. Drücke den Knoblauch durch eine Presse.
  20. 20. Wasche die Chilischote und schneide das Ende ab.
  21. 21. Teile die Schote der Länge nach in zwei Hälften.
  22. 22. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  23. 23. Schneide die Chilischote in sehr feine Streifen.
  24. 24. Vermische den gepressten Knoblauch mit den Chilistreifen.
  25. 25. Gib die restlichen Basilikumblätter dazu.
  26. 26. Tropfe einen Esslöffel Olivenöl über die Mischung.
  27. 27. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  28. 28. Brate die Lachskoteletts etwa drei Minuten von einer Seite goldbraun.
  29. 29. Brate die andere Seite ebenfalls etwa drei Minuten goldbraun.
  30. 30. Würze die Koteletts mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Bestreiche die Koteletts gleichmäßig mit der Knoblauch-Chili-Mischung.
  32. 32. Serviere die Koteletts zusammen mit dem Tomatengemüse.
  33. 33. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion