🍽️ Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing

Name: Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Tomaten; 8 EL Olivenöl; Puderzucker; 600 g Spargel; 4 EL Grapefruitsaft (frisch gepresst); 2 EL Orangensaft (frisch gepresst); 1 TL Honig; 1 EL frisch geschnittenes Koriandergrün; Koriandergrün (für die Garnitur); gehobelter Parmesan (zum Servieren)

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Tomaten
8 EL Olivenöl
Puderzucker
600 g Spargel
4 EL Grapefruitsaft (frisch gepresst)
2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
1 TL Honig
1 EL frisch geschnittenes Koriandergrün
Koriandergrün (für die Garnitur)
gehobelter Parmesan (zum Servieren)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 100 Grad Umluft vor.
2. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
3. Vermische die Tomatenstücke mit vier Esslöffeln Olivenöl.
4. Lege die Tomaten auf ein Backblech.
5. Stäube die Tomaten leicht mit Puderzucker ein.
6. Lege das Blech für anderthalb Stunden in den Ofen.
7. Wende die Tomaten zwischendurch und gib etwas mehr Puderzucker dazu.
8. Nimm die Tomaten aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
9. Behalte vier der Tomatenstücke für später.
10. Würfle den Rest der Tomaten klein.
11. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen.
12. Schneide eine Spargelstange längs in dünne Streifen.
13. Halbiere den restlichen Spargel.
14. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
15. Beträufle den Spargel mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
16. Grille den Spargel auf dem Grill.

Nährwerte pro Portion

kcal: 265
Protein: 5 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g