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🍽️ Gegrillter Romanasalat mit Minz-Dressing

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Pinienkerne (2 EL)
• 2 Stiele Minze
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 600 g Romanasalatherz (4 Romanasalatherzen)
• 30 g Parmesan (1 Stück; 30 % Fett i. Tr.)
• 200 g Dinkel-Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze an.
2. 2. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
3. 3. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
4. 4. Püriere die Minzblätter fein mit Öl und 2 bis 3 Esslöffeln Wasser.
5. 5. Würze das Minz-Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
6. 6. Wasche die Salatherzen und schüttle sie trocken.
7. 7. Halbiere die Salatherzen längs.
8. 8. Bestreiche die Salatherzen mit 1 Esslöffel Würzöl.
9. 9. Grille die Salatherzen auf dem vorgeheizten Grill bei gelegentlichem Wenden 5 Minuten lang.
10. 10. Hobele den Parmesan.
11. 11. Richte die gegrillten Salatherzen auf einer Platte an.
12. 12. Beträufle den Salat mit dem restlichen Würzöl.
13. 13. Bestreue den Salat mit den gerösteten Pinienkernen und dem Parmesan.
14. 14. Röste das Baguettebrot auf dem Grill an.
15. 15. Reiche das Brot zum Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g