🍽️ Maiskolben vom Grill

Name: Maiskolben vom Grill
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Milch (1,5 % Fett); 1 TL Zucker; 6 Maiskolben; 1 rote Chilischote; 1 kleine Handvoll Koriander; 1 Bio-Limette; 4 EL Olivenöl (+ Öl für den Grill); 1 Bund Schnittlauch; 100 g Joghurtbutter; 10 Tropfen Trüffelöl; Pfeffer; Meersalz

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 l Milch (1,5 % Fett)
1 TL Zucker
6 Maiskolben
1 rote Chilischote
1 kleine Handvoll Koriander
1 Bio-Limette
4 EL Olivenöl (+ Öl für den Grill)
1 Bund Schnittlauch
100 g Joghurtbutter
10 Tropfen Trüffelöl
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

1. Erhitze 500 Milliliter Wasser, Milch und Zucker in einem großen Topf. Lege die vorbereiteten Maiskolben hinein und koche sie bei mittlerer Stufe für etwa 20 Minuten.
2. Halbiere die Chilischote der Länge nach, entferne die Kerne, wasche sie und hacke das Fruchtfleisch fein.
3. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie. Wasche die Limette, trockne sie ab und reibe die Schale fein ab. Presse die Limette aus, vermische 1 Esslöffel Saft mit dem Koriander, der Chili und dem Olivenöl.
4. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
5. Schlage die Butter mit einem Schneebesen cremig auf. Rühre das Trüffelöl, 1 Teelöffel Limettensaft, den Schnittlauch und etwas Pfeffer unter.
6. Hebe den Mais mit einer Schaumkelle aus der Kochflüssigkeit und grill ihn auf dem heißen, eingeölten Grill bei häufigem Wenden für 5 bis 6 Minuten rundherum. Lege die Kolben auf eine Platte, bestreiche sie mit dem Gewürzöl, gib die Butter dazu und serviere mit Meersalz.

Nährwerte pro Portion

kcal: 280
Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g