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🥗 Knuspriger Lachs auf frischem Salat

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g gemischte Blattsalat (z.B. Frisée, Eichblatt, Radicchio)
• 100 g Kirschtomaten
• 4 Radieschen
• 2 Lachsfilets (à ca. 150 g, mit Haut)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL körniger Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Blattsalate gründlich.
2. 2. Trockne die Salate in einer Salatschleuder oder mit Küchentüchern ab.
3. 3. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
4. 4. Wasche die Kirschtomaten.
5. 5. Schneide die Tomaten in Viertel.
6. 6. Putze die Radieschen.
7. 7. Wasche die Radieschen.
8. 8. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche die Lachsfilets.
10. 10. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken.
11. 11. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Erhitze eine Grillpfanne.
13. 13. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
14. 14. Brate den Lachs bei mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten.
15. 15. Gib den Essig in eine große Schüssel.
16. 16. Füge 2 Esslöffel Wasser hinzu.
17. 17. Gib Senf und Honig dazu.
18. 18. Gib Öl hinzu.
19. 19. Verrühre alles zu einem Dressing.
20. 20. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Wende die Lachsfilets.
22. 22. Brate den Lachs auf der Fleischseite für 1 bis 2 Minuten fertig.
23. 23. Gib die Tomaten, Radieschen und Blattsalate in die Schüssel mit dem Dressing.
24. 24. Mische den Salat mit dem Dressing.
25. 25. Richte den Salat mit den Lachsfilets an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 318
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 5 g