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🍽️ Gegrillter Lachs mit Fenchel

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fenchelknollen gründlich.
  2. 2. Schneide das grüne Fenchelkraut ab und lege es beiseite.
  3. 3. Halbiere die Fenchelknollen.
  4. 4. Schneide die Fenchelhälften in dünne Scheiben.
  5. 5. Gib die Gemüsebrühe und die Fenchelscheiben in einen Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf klein.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Lasse den Fenchel etwa 8 Minuten garen.
  10. 10. Wasche das Lachsfilet unter fließendem Wasser.
  11. 11. Tupfe das Lachsfilet mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Bestreiche eine Grillpfanne mit Olivenöl.
  13. 13. Heize die Grillpfanne auf der Herdplatte erhitzen.
  14. 14. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach oben in die heiße Pfanne.
  15. 15. Grille den Lachs bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
  16. 16. Wasche die Johannisbeeren.
  17. 17. Tupfe die Johannisbeeren trocken.
  18. 18. Nimm einen Esslöffel Johannisbeeren heraus und lege sie beiseite.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  21. 21. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 5 Millimeter breite Ringe.
  22. 22. Wende das Lachsfilet in der Grillpfanne.
  23. 23. Grille die andere Seite des Lachses für weitere 3 Minuten.
  24. 24. Salze den gegrillten Lachs.
  25. 25. Gib die restlichen Johannisbeeren und die Frühlingszwiebelringe zu den Fenchelscheiben.
  26. 26. Decke den Topf mit dem Gemüse wieder ab.
  27. 27. Lasse das Gemüse für etwa 2 Minuten mitgaren.
  28. 28. Schmecke das Fenchelgemüse mit Salz und buntem Pfeffer ab.
  29. 29. Hacke das beiseitegelegte Fenchelgrün nach Belieben grob.
  30. 30. Richte das Gemüse auf den Tellern an.
  31. 31. Lege den gegrillten Lachs auf das Gemüse.
  32. 32. Verteile die beiseitegelegten Johannisbeeren über dem Gericht.
  33. 33. Garniere das Gericht mit dem gehackten Fenchelgrün.

Nährwerte pro Portion