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🥗 Gegrillter Kabeljau mit Rote-Bete-Salat

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kabeljaufilet
• Salz
• Pfeffer
• 20 g Butter (4 TL)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL getrockneter Thymian
• 1 Kopf Friséesalat
• 400 g Rote Bete (gegart; vakuumverpackt)
• 4 Stiele Kerbel
• 2 EL Zitronensaft
• Alufolie

Zubereitung

1. 1. Spüle den Kabeljau unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Teile den Kabeljau in 8 gleich große Stücke.
4. 4. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Schneide 4 Stücke Alufolie zurecht.
6. 6. Bestreiche die Alufolie mit Butter.
7. 7. Lege jeweils 2 Fischstücke auf die bestrichene Folie.
8. 8. Beträufle den Fisch mit je 1 Teelöffel Öl.
9. 9. Streue Thymian über den Fisch.
10. 10. Verschließe die Alufolie-Päckchen fest.
11. 11. Lege die Päckchen auf den heißen Grill.
12. 12. Grille die Päckchen für 10 bis 15 Minuten.
13. 13. Putze den Salat.
14. 14. Wasche den Salat gründlich.
15. 15. Schleudere den Salat trocken (entferne das Wasser mit einem Salatschleuder).
16. 16. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
17. 17. Schneide die Rote Bete in dünne Scheiben.
18. 18. Verteile die Rote-Bete-Scheiben dachziegelartig auf 4 Tellern.
19. 19. Wasche den Kerbel.
20. 20. Schüttle den Kerbel trocken.
21. 21. Zupfe die Kerbelblätter ab.
22. 22. Mische die Kerbelblätter mit dem Salat.
23. 23. Verteile den Salat auf den Rote-Bete-Scheiben.
24. 24. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Beträufle den Salat mit Zitronensaft.
26. 26. Beträufle den Salat mit dem restlichen Olivenöl.
27. 27. Nimm die gegrillten Fischstücke aus den Päckchen.
28. 28. Lege jeweils 2 Fischstücke auf die Rote-Bete-Scheiben.
29. 29. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g