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🍽️ Gebratener Heilbutt mit Gemüsebrühe

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Shiitake-Pilze mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenpapier.
  2. 2. Entferne die Stiele der Pilze und schneide die Hüte in feine Scheiben.
  3. 3. Wasche die Karotte und schäle sie.
  4. 4. Schneide die Karotte in sehr feine Streifen (Julienne).
  5. 5. Wasche den Lauch und putze ihn.
  6. 6. Schneide nur die weißen Teile des Lauchs in sehr feine Streifen.
  7. 7. Spüle die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Filets mit Küchenpapier ab.
  9. 9. Bestreiche die Fischfilets mit Sesamöl.
  10. 10. Heize eine Grillpfanne auf dem Herd vor.
  11. 11. Lege den Fisch in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate den Fisch von der ersten Seite 3 bis 4 Minuten.
  13. 13. Wende den Fisch und brate ihn von der zweiten Seite ebenfalls 3 bis 4 Minuten.
  14. 14. Gieße die Brühe in einen Topf.
  15. 15. Bringe die Brühe zum Kochen.
  16. 16. Gib die geschnittenen Pilze, den Lauch und die Karottenstreifen in die kochende Brühe.
  17. 17. Lasse das Gemüse 4 Minuten in der Brühe kochen.
  18. 18. Nimm 100 Milliliter der heißen Brühe aus dem Topf.
  19. 19. Gib die abgenommene Brühe in eine kleine Schüssel.
  20. 20. Rühre die Miso-Paste in der kleinen Schüssel mit der Brühe glatt.
  21. 21. Gieße die Miso-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Brühe.
  22. 22. Erhitze die Brühe erneut, aber lass sie nicht wieder aufkochen.
  23. 23. Gieße die heiße Brühe in tiefe Teller.
  24. 24. Nimm das Algenblatt und brösele es mit den Fingern über die Teller.
  25. 25. Lege den gegrillten Fisch auf das Gemüse in der Brühe.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion