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🍽️ Gegrillter grüner Spargel mit fruchtiger Salsa

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln.
  2. 2. Würfle die Zwiebeln fein.
  3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  4. 4. Hänge ein Sieb in das kochende Wasser.
  5. 5. Gib die Zwiebelwürfel in das Sieb.
  6. 6. Gare die Zwiebeln für 30 Sekunden im kochenden Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  7. 7. Hebe das Sieb aus dem Wasser.
  8. 8. Schrecke die Zwiebeln unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse die Zwiebeln gut abtropfen.
  10. 10. Hacke die Pistazien mittelfein.
  11. 11. Schäle die Orange mit einem Messer.
  12. 12. Achte darauf, dass du auch die weiße Haut entfernst.
  13. 13. Schneide die Orange in Scheiben.
  14. 14. Hacke die Orangenscheiben grob.
  15. 15. Presse die Limette aus.
  16. 16. Wasche die Tomaten.
  17. 17. Viertele die Tomaten.
  18. 18. Entferne die Kerne und die Stielansätze.
  19. 19. Würfle das Tomatenfleisch fein.
  20. 20. Gib die Zwiebelwürfel in eine Schüssel.
  21. 21. Gib die Orangenstücke dazu.
  22. 22. Gib einen Esslöffel Limettensaft hinzu.
  23. 23. Würze mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  25. 25. Vermische alles gut.
  26. 26. Wasche das Basilikum.
  27. 27. Schüttle das Basilikum trocken.
  28. 28. Hacke die Basilikumblätter grob.
  29. 29. Hebe die Salsa beiseite.
  30. 30. Wasche den grünen Spargel.
  31. 31. Schneide das untere, holzige Ende der Spargelstangen ab.
  32. 32. Schäle die Stangen optional im unteren Drittel.
  33. 33. Lege fünf Spargelstangen nebeneinander auf die Arbeitsfläche.
  34. 34. Fixiere das Bündel an zwei Stellen mit Holzspießen.
  35. 35. Erhitze eine Grillpfanne.
  36. 36. Pinsel die Spargelstangen mit dem restlichen Olivenöl ein.
  37. 37. Grille die Spargelstangen von jeder Seite für 3 bis 4 Minuten bissfest.
  38. 38. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  39. 39. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Serviere den Spargel mit der Salsa.

Nährwerte pro Portion