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🍽️ Würziger Grillfisch

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Fisch (Red Roman à ca. 500 g, ersatzweise Red Snapper)
• 2 Stiele Koriandergrün
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Zitrone (Saft)
• 4 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz
• 2 TL Fenchelsamen

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fische innen und außen unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Wasche die Korianderzweige ab und schüttle sie trocken. Zupfe die frischen Blätter von den Stielen und gib sie in einen Mörser.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehen. Schneide sie in der Mitte durch und gib sie zusammen mit dem Koriander in den Mörser.
4. 4. Gib etwas Zitronensaft und das Öl hinzu. Zerreiße die Zutaten mit dem Stößel zu einer feinen Paste.
5. 5. Würze die Paste mit dem restlichen Zitronensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz. Mische die Fenchelsamen unter.
6. 6. Bestreiche die Fische rundherum großzügig mit der Würzpaste.
7. 7. Lege die Fische auf ein Grillgitter. Grill sie über heißem Feuer auf jeder Seite etwa 6 bis 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g