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🍰 Gegrillte Wassermelone mit Nuss-Melissen-Pesto

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Wassermelone (1 Stück)
• 6 Macadamianüsse
• 20 g Mandelblättchen (2 EL)
• 2 Bund Zitronenmelisse
• 0.5 Limette
• 8 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1. Schneide die Wassermelone mit einem großen Messer in acht dicke Scheiben.
2. 2. Entferne die großen Kerne aus den Scheiben.
3. 3. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem kleinen Messer von der Schale ab.
4. 4. Hacke die Macadamianüsse grob.
5. 5. Gib die gehackten Nüsse und die Mandelblättchen in eine beschichtete Pfanne.
6. 6. Röste die Nüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze an.
7. 7. Lass die gerösteten Nüsse vollständig abkühlen.
8. 8. Wasche die Melisse und schüttle sie trocken.
9. 9. Zupfe die Blätter von den Stielen.
10. 10. Hacke die Blätter grob.
11. 11. Püriere die abgekühlten Nüsse und die gehackte Melisse mit einem Stabmixer sehr fein.
12. 12. Presse die halbe Limette aus.
13. 13. Messe zwei Esslöffel Limettensaft ab.
14. 14. Gib den Limettensaft und den Ahornsirup zur Nuss-Melissen-Masse.
15. 15. Mixiere die Zutaten gut durch, bis eine homogene Paste entsteht.
16. 16. Erhitze eine Grillpfanne.
17. 17. Grille die Wassermelonenscheiben von beiden Seiten kurz an.
18. 18. Serviere die gegrillte Wassermelone mit dem Macadamia-Melissen-Pesto.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 167
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 24 g