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🍽️ Knusprige Tortillas mit Kartoffel-Zucchini-Füllung

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten gar.
  5. 5. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Zitrone ab.
  9. 9. Schäle die Zitronenschale mit einem Sparschäler sehr dünn ab.
  10. 10. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen.
  11. 11. Gib die Zitronenstreifen nach 18 Minuten Kochzeit zu den Kartoffeln.
  12. 12. Presse die Zitrone aus.
  13. 13. Gieße die Kartoffel-Zitronen-Mischung ab.
  14. 14. Stampfe die Kartoffeln zu einem Püree.
  15. 15. Rühre den gehackten Knoblauch und den Joghurt unter das Kartoffelpüree.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft.
  17. 17. Wasche die Zucchini.
  18. 18. Trockne die Zucchini ab.
  19. 19. Schneide die Zucchini schräg in Scheiben.
  20. 20. Öle den heißen Grill leicht ein.
  21. 21. Grille die Zucchinischeiben von jeder Seite für 2 Minuten.
  22. 22. Gib die gegrillte Zucchini in eine Schüssel.
  23. 23. Tropfe etwas Öl über die Zucchini.
  24. 24. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Schneide 6 Stücke Alufolie zu, die etwas größer als die Tortillas sind.
  26. 26. Öle die Alufolie leicht ein.
  27. 27. Lege eine Tortilla auf jedes Stück Alufolie.
  28. 28. Bestreiche jede Tortilla mit einem Esslöffel Olivenpaste (Tapenade).
  29. 29. Bestreiche die Tortillas dünn mit dem Kartoffelpüree.
  30. 30. Lege die gegrillte Zucchini auf die Tortillas.
  31. 31. Würze die Füllung leicht mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Brösele den Käse.
  33. 33. Verteile den Käse über den Tortillas.
  34. 34. Schließe den Grill.
  35. 35. Grille die Tortillas portionsweise für 4 bis 5 Minuten auf der Alufolie.
  36. 36. Stelle sicher, dass der Grill nicht zu heiß ist.
  37. 37. Wasche das Oregano.
  38. 38. Schüttle das Oregano trocken.
  39. 39. Zupfe die Oregano-Blättchen von den Stängeln.
  40. 40. Streue das Oregano über die fertigen Tortillas.

Nährwerte pro Portion