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🍽️ Gegrillte Süßkartoffeln mit Tomatensauce

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.2 kg Süßkartoffeln
• Öl
• 2 Dosen stückige Tomaten (à ca. 450 g)
• 4 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Chilischoten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die harten Enden ab.
2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. 4. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
5. 5. Dünste die Frühlingszwiebeln im heißen Öl an.
6. 6. Gib den gehackten Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark und den Oregano zur Pfanne.
7. 7. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln.
8. 8. Halbiere die Chilischoten längs und entferne die Kerne.
9. 9. Würfle die Chilischoten fein.
10. 10. Gib Kreuzkümmel, Koriander und die Chilischoten in die Sauce.
11. 11. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Lasse die Sauce lauwarm abkühlen.
13. 13. Schneide die Süßkartoffeln in Spalten oder längliche Viertel.
14. 14. Pinsle die Süßkartoffeln mit etwas Öl ein.
15. 15. Grille die Süßkartoffeln auf einem nicht zu heißen Grill.
16. 16. Grille jede Seite etwa 5 Minuten.
17. 17. Serviere die gegrillten Süßkartoffeln mit der Tomatensalsa.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 488
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 83 g