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🍽️ Gegrillte Salatherzen

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bio-Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL helle Miso-Paste (à 15 g)
• 1 EL Honig
• 4 Römersalatherzen
• 4 EL Mandelkerne (à 15 g)
• 0.25 Bund Schnittlauch (5 g)
• 60 g Blauschimmelkäse (60 % Fett i. Tr.)
• 4 EL saure Sahne (10 % Fett; à 15 g)
• 5 EL Joghurt (3,5 % Fett) (à 20 g)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Drücke die Limette aus und hebe die Schale für später auf. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr klein. Mische das Knoblauchwürfelchen mit dem Olivenöl, der Miso-Paste, dem Honig und einem Esslöffel Limettensaft zu einer glatten Soße.
2. 2. Schneide die Salatherzen der Länge nach durch den Strunk hindurch in zwei Hälften. Wasche die Hälften ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Pinsle die Schnittflächen mit der Miso-Mischung ein und lege sie auf den heißen Grill. Brate sie für sechs bis sieben Minuten, wende sie dabei einmal.
3. 3. Während die Salatherzen grillen, röste die Mandeln in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für drei Minuten. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
4. 4. Schneide den Käse in kleine Würfel. Püriere ihn mit der sauren Sahne, dem Joghurt und zwei Esslöffeln Limettensaft zu einer cremigen Soße. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. 5. Lege die gegrillten Salatherzen auf eine Servierplatte. Gib das Dressing in eine Spritzflasche oder einen Löffel und beträufle die Salatherzen damit. Hacke die gerösteten Mandeln grob und streue sie zusammen mit den Schnittlauchringen über das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 275
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g