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🍽️ Gegrillte Rotbarbe mit Spinat

839 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rotbarben gründlich innen und außen. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Lass die Tomaten abtropfen. Schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Wasche das Basilikum. Schüttle es trocken und hacke die Blättchen klein.
  4. 4. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser. Tupfe sie trocken und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. 5. Würze die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Fülle die Bauchhöhlen der Fische mit den Tomatenstreifen, dem Basilikum und den Zitronenscheiben.
  7. 7. Wickle jeden Fisch zuerst in zwei Scheiben Parmaschinken.
  8. 8. Wickle die eingewickelten Fische anschließend in Alufolie.
  9. 9. Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
  10. 10. Lege die Foliopäckchen auf den Grill. Gar sie etwa 10 Minuten lang.
  11. 11. Wende die Fische während des Grillens einmal.
  12. 12. Wasche den Spinat gründlich.
  13. 13. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  14. 14. Schleudere den Spinat trocken.
  15. 15. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  16. 16. Gib den Spinat in die heiße Pfanne.
  17. 17. Brate den Spinat unter Rühren für einige Minuten zusammenfallen.
  18. 18. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  22. 22. Brate die Knoblauchscheiben hellbraun an.
  23. 23. Verteile den Spinat und den Knoblauch auf den Tellern.
  24. 24. Lege die gegrillten Fische auf das Gemüse.

Nährwerte pro Portion