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🥗 Gegrillte Rindfleisch- und Pilzspieße mit Salat

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Shiitakepilze
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 12 dünne Scheibe Roastbeef (à ca. 60 g, ohne Fettrand)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 TL Senf
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Bund Rucola
• 2 Tomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 rote Chilischote
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Weißweinessig
• 0.5 TL Senf
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Hack den Knoblauch sehr fein.
2. 2. Verrühre den Knoblauch mit den restlichen Zutaten für die Marinade.
3. 3. Wasche den Rucola.
4. 4. Entferne welkes Laub vom Rucola.
5. 5. Schleudere den Rucola trocken.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Schneide die Tomaten in Viertel.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
9. 9. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln.
11. 11. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
13. 13. Wasche die Chilischote.
14. 14. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Hacke die Chilischote und den Knoblauch grob.
17. 17. Vermische alle vorbereiteten Salatzutaten.
18. 18. Stelle die Salatzutaten kühl, bis du sie servierst.
19. 19. Verrühre den Essig mit dem Senf für die Salatsauce.
20. 20. Würze die Salatsauce mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Gib das Öl in die Salatsauce.
22. 22. Schmecke die Salatsauce abschließend ab.
23. 23. Putze die Pilze.
24. 24. Teile die Marinade in zwei gleiche Hälften.
25. 25. Wälze die Pilze in der ersten Hälfte der Marinade.
26. 26. Wälze das Fleisch in der zweiten Hälfte der Marinade.
27. 27. Stecke die Pilze getrennt auf Spieße.
28. 28. Stecke das Fleisch getrennt auf Spieße.
29. 29. Achte darauf, dass die Fleischscheiben flach auf den Spießen liegen.
30. 30. Achte darauf, dass die Pilze flach auf den Spießen liegen.
31. 31. Dies hilft, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
32. 32. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
33. 33. Heize den Grill auf mittlere Hitze.
34. 34. Grille die Pilzspieße für etwa 4 Minuten pro Seite.
35. 35. Grille die Fleischspieße für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
36. 36. Vermische den Rucolasalat mit der Salatsauce.
37. 37. Richte die Fleisch- und Pilzspieße auf Tellern an.
38. 38. Serviere die Spieße zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 342
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g