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🍽️ Gegrillte Paprika mit Zitrone und Pute

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, 2 Paprikaschoten)
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Bio-Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Balsamessig
• 3 EL Olivenöl
• 0.5 Bund Estragon
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 80 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
3. 3. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Hälften.
4. 4. Lege die Paprikahälften mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Backblech.
5. 5. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
6. 6. Grille die Paprikaschoten im Ofen, bis die Haut Blasen wirft.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
9. 9. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
10. 10. Reibe die feine Schale der Zitrone ab.
11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
12. 12. Nimm die gegrillten Paprikaschoten aus dem Ofen.
13. 13. Feuchte ein Küchentuch mit Wasser an.
14. 14. Bedecke die heißen Paprikaschoten mit dem feuchten Tuch.
15. 15. Lass die Paprikaschoten unter dem Tuch abkühlen.
16. 16. Zieh die gebräunte Haut von den Paprikaschoten ab.
17. 17. Schneide die geschälten Paprikaschoten in breite Streifen.
18. 18. Lege die Paprikastreifen auf eine Servierplatte.
19. 19. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
20. 20. Gib die abgeriebene Zitronenschale in die Schüssel.
21. 21. Gib den fein gehackten Knoblauch in die Schüssel.
22. 22. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Gib Balsamessig in die Schüssel.
24. 24. Gib Olivenöl in die Schüssel.
25. 25. Verrühre alle Zutaten für die Marinade gut miteinander.
26. 26. Beträufle die Paprikastreifen mit der Marinade.
27. 27. Lass die marinierten Paprikaschoten etwa 15 Minuten ziehen.
28. 28. Wasche den Estragon.
29. 29. Schüttle den Estragon trocken.
30. 30. Zupfe die Estragonblätter von den Stängeln.
31. 31. Hacke die Estragonblätter fein.
32. 32. Reibe den Parmesan fein.
33. 33. Streiche die Putenbrust zu kleinen Röllchen.
34. 34. Streu den geriebenen Parmesan über die Paprikastreifen.
35. 35. Streu den gehackten Estragon über die Paprikastreifen.
36. 36. Richte die Putenbrust-Röllchen zusammen mit den Paprikaschoten an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 284
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g