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🍽️ Meeresfrüchte auf dem Grill

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 2 Handvoll Petersilie
• 2 unbehandelte Zitronen
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Wolfsbarsch küchenfertig (1 Wolfsbarsch)
• 1 kleiner Lorbeerblatt (am Zweig)
• 3 Stiele Thymian
• 2 große Riesengarnelen (Black Tiger Prawns)
• 8 Jakobsmuscheln (küchenfertig ausgelöst)
• 1 Hummer ca. 500 g (gegart)
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Baby-Fenchel
• 2 Paprikaschoten (gelb und rot)
• 2 milde Chilischoten

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und presse das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel.
2. 2. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.
3. 3. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
4. 4. Gib die gehackte Petersilie zum Knoblauch in die Schüssel.
5. 5. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und tupfe sie mit einem Tuch trocken.
6. 6. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und gib den Abrieb zum Knoblauch.
7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus und gib ihn ebenfalls zur Mischung.
8. 8. Verrühre das Öl, Salz und Pfeffer unter der Knoblauch-Petersilien-Mischung.
9. 9. Spüle den Wolfsbarsch innen und außen gründlich ab.
10. 10. Würze die Innenseite des Fisches mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Fülle das Fischbauch mit Lorbeerblättern und Thymianzweigen.
12. 12. Wasche die Garnelen und Muscheln unter fließendem Wasser ab.
13. 13. Tupfe die Garnelen und Muscheln mit einem Küchentuch trocken.
14. 14. Halbiere den Hummer längs durch die Mitte.
15. 15. Wasche das Gemüse und putze es von ungenießbaren Teilen.
16. 16. Schneide das Gemüse in Scheiben oder Streifen.
17. 17. Lasse die Chilischoten ganz und unverändert.
18. 18. Halbiere die restliche Zitrone in zwei Hälften.
19. 19. Bürste alle vorbereiteten Zutaten mit dem Gewürzöl ein.
20. 20. Lege alle Zutaten zusammen auf den heißen Grill.
21. 21. Grille den Wolfsbarsch für etwa 15 Minuten.
22. 22. Grille den Hummer für 10 Minuten.
23. 23. Grille die Garnelen für 8 Minuten.
24. 24. Grille die Muscheln für 5 Minuten.
25. 25. Grille das Gemüse zusammen mit der Zitrone für 6 bis 8 Minuten.
26. 26. Wende alle Zutaten während der Garzeit regelmäßig.
27. 27. Bürste die Zutaten zwischendurch immer wieder mit Öl ein.
28. 28. Richte die gegrillten Meeresfrüchte auf Tellern und Platten an.
29. 29. Beträufle das fertige Gericht mit dem restlichen Gewürzöl.
30. 30. Serviere die Meeresfrüchte sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 570
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 17 g