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🍽️ Rosmarin-Lamm auf dem Grill

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Schwarte (die fette Hautseite) in ein rautenförmiges Muster ein.
  4. 4. Schäle zwei Knoblauchzehen.
  5. 5. Schneide diese zwei Zehen in dünne Scheiben.
  6. 6. Stecke die Knoblauchscheiben tief in die zuvor gemachten Einschnitte im Fleisch.
  7. 7. Würfle den restlichen Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Verrühre den fein gewürfelten Knoblauch mit Honig und Öl in einer kleinen Schüssel.
  9. 9. Mahle die Koriandersamen, Senfkörner und Pfeffer grob mit einem Mörser.
  10. 10. Gib die gemahlenen Gewürze zu der Öl-Honig-Mischung.
  11. 11. Zupfe die frischen Kräuter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Kräuter grob.
  13. 13. Rühre die gehackten Kräuter in die Gewürzöl-Mischung ein.
  14. 14. Reibe das Lammfleisch vollständig mit der Gewürzöl-Mischung ein.
  15. 15. Decke das Fleisch ab und lege es für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
  16. 16. Nimm das Fleisch nach der Marinierzeit aus dem Kühlschrank.
  17. 17. Stecke das Fleisch auf einen Grillspieß.
  18. 18. Salze das Fleisch außen leicht.
  19. 19. Heize deinen Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor.
  20. 20. Lege das Fleisch auf den Grill.
  21. 21. Grille das Fleisch für 1 bis 1,5 Stunden.
  22. 22. Wende das Fleisch während der Grillzeit gelegentlich.
  23. 23. Bestreiche das Fleisch zwischendurch immer wieder mit dem restlichen Öl.

Nährwerte pro Portion