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🍽️ Saftige Lammkoteletts mit Rote-Bete-Salat und Knoblauch-Frischkäse

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Lammkoteletts unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Koteletts auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Heize eine Grillpfanne auf dem Herd bei starker Hitze vor.
  5. 5. Brate die Koteletts in der heißen Pfanne für jeweils 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
  6. 6. Lege die fertigen Koteletts auf einen großen Teller.
  7. 7. Stelle den Backofen auf 100 Grad ein (Umluft: 80 Grad, Gas: Stufe 1).
  8. 8. Halte die Koteletts im vorgeheizten Ofen warm.
  9. 9. Tupfe die Rote Bete währenddessen trocken.
  10. 10. Schneide die Rote Bete in dünne Scheiben.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Würfle die Zwiebel fein.
  13. 13. Erhitze Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig an.
  15. 15. Gib die Rote-Bete-Scheiben zur Zwiebel in die Pfanne.
  16. 16. Gieße 3 Esslöffel Wasser zu.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Dünste alles bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  19. 19. Gib den körnigen Frischkäse in eine kleine Schüssel.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt in die Frischkäse-Schüssel.
  22. 22. Würze die Frischkäse-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Nimm die Lammkoteletts aus dem Ofen.
  24. 24. Beträufle das Fleisch mit Olivenöl.
  25. 25. Richte die Koteletts auf Tellern an.
  26. 26. Gib die warme Rote Bete und die Knoblauch-Frischkäse-Dip dazu.

Nährwerte pro Portion