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🍽️ Frische Lachsspieße mit Tomaten-Fenchel-Salsa

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne den harten Stielansatz.
  3. 3. Entferne die Kerne und das weiche Innere aus den Tomatenvierteln.
  4. 4. Schneide das feste Fruchtfleisch der Tomaten in ca. 1 cm große Würfel.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in ca. 0,5 cm dicke Ringe.
  7. 7. Wasche den Fenchel gründlich.
  8. 8. Schneide den Fenchel längs in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne den harten Strunk (die harte Basis) vom Fenchel.
  10. 10. Schneide die Fenchelknolle in sehr feine Würfel.
  11. 11. Schneide die frische Chilischote längs in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Trennwände aus der Chilischote.
  13. 13. Wasche die entkernte Chilischote kurz ab.
  14. 14. Hackle die Chilischote sehr fein.
  15. 15. Wasche den frischen Koriander.
  16. 16. Schüttle den Koriander trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  17. 17. Hackle die Korianderblätter fein.
  18. 18. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  19. 19. Gib die gewürfelten Tomaten, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Chili und Koriander in eine Schüssel.
  20. 20. Gib 1 Esslöffel Limettensaft und 1 Esslöffel Öl zu dem Gemüse.
  21. 21. Vermische alle Zutaten für die Salsa gut miteinander.
  22. 22. Würze die Salsa mit Salz und einer Prise Zucker.
  23. 23. Stelle die Salsa in den Kühlschrank.
  24. 24. Lasse die Salsa mindestens 30 Minuten kalt ziehen, damit die Aromen sich entfalten.
  25. 25. Schneide das Lachsfilet in 12 gleich große Würfel.
  26. 26. Brösele die getrocknete Chilischote klein.
  27. 27. Vermische die zerbröselte Chilischote mit gemahlenem Pfeffer und dem restlichen Öl.
  28. 28. Gib die Öl-Chili-Mischung über die Lachswürfel.
  29. 29. Lasse den Lachs für 15 Minuten marinieren (einziehen).
  30. 30. Salze die marinierten Lachswürfel leicht.
  31. 31. Stecke die Lachswürfel auf 4 Holzspieße.
  32. 32. Erhitze eine Grillpfanne auf der Herdplatte.
  33. 33. Lege die Lachsspieße in die heiße Grillpfanne.
  34. 34. Grille die Spieße rundherum für 4 bis 5 Minuten.
  35. 35. Nimm die gegrillten Lachsspieße von der Pfanne.
  36. 36. Gib die Salsa auf einen Teller.
  37. 37. Lege die Lachsspieße neben die Salsa.
  38. 38. Serviere die Spieße mit Limettenspalten nach Belieben.

Nährwerte pro Portion