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🍽️ Lachs-Spieße mit Lauch und Rosmarin

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lachs unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Lachs in ca. 2 cm große Würfel.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  6. 6. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe.
  7. 7. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Spüle den Lauch unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzel.
  10. 10. Schneide den Lauch in ca. 3 cm lange Stücke.
  11. 11. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen ab.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehe.
  13. 13. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  14. 14. Gib den Knoblauch in eine kleine Schale.
  15. 15. Füge eine Prise Salz hinzu.
  16. 16. Zerdrücke die Mischung mit dem flachen Messerrücken zu einer Paste.
  17. 17. Gib die Rosmarinnadeln zur Knoblauchpaste.
  18. 18. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  19. 19. Gib den Zitronenabrieb zur Mischung.
  20. 20. Gib Rapsöl hinzu.
  21. 21. Rühre alles gut miteinander verrühren.
  22. 22. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Fädle die Lachswürfel, Paprikastücke und Lauchstücke abwechselnd auf die Spieße.
  24. 24. Pinsel die Spieße großzügig mit der Rosmarin-Marinade ein.
  25. 25. Heize den Grill vor.
  26. 26. Lege die Spieße auf den heißen Grill.
  27. 27. Grille die Spieße von allen Seiten ca. 4-5 Minuten.
  28. 28. Beträufle die Spieße während des Grillens immer wieder mit der restlichen Marinade.

Nährwerte pro Portion