← Alle Rezepte

🍽️ Kalbsleber vom Grill mit Koriander-Orange

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kalbsleber vom Grill mit Koriander-Orange Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Koriander, den Pfeffer und den Thymian in einen Mörser.
  2. 2. Zerstoße die Gewürze mit dem Stößel, bis sie fein gemahlen sind.
  3. 3. Rühre das Öl unter das Gewürzmehl, bis eine Paste entsteht.
  4. 4. Spüle die Kalbsleber kurz unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Leber mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  6. 6. Schneide die Leber in acht dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Orangen vollständig, um alle weißen Hautreste zu entfernen.
  8. 8. Schneide die Orangen in dicke Scheiben.
  9. 9. Bestreiche die Orangen- und Leberscheiben großzügig mit der Gewürzöl-Paste.
  10. 10. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
  11. 11. Lege die Leberscheiben auf den heißen Grill.
  12. 12. Grille die Leber auf der ersten Seite zwei bis drei Minuten, bis sie goldbraun ist.
  13. 13. Wende die Leber und grille sie auf der zweiten Seite ebenfalls zwei bis drei Minuten.
  14. 14. Bestreiche die Leber während des Grillens immer wieder mit etwas Öl.
  15. 15. Salze die gegrillte Kalbsleber kurz vor dem Servieren.
  16. 16. Arrangiere die Leber auf Tellern zusammen mit den gegrillten Orangen.
  17. 17. Reiche das Gericht sofort warm an.

Nährwerte pro Portion