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🍽️ Gegrillte Hähnchenschnitzel mit Zucchinisalat

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  3. 3. Hobele die Zucchini längs in feine Streifen.
  4. 4. Lege die Zucchinistreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Bestreue die Zucchini leicht mit Salz.
  6. 6. Lass die Zucchini etwa 10 Minuten stehen.
  7. 7. Wasche die Kirschtomaten.
  8. 8. Halbiere die Kirschtomaten.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  11. 11. Presse die Zitrone aus.
  12. 12. Wasche die Minze.
  13. 13. Schüttle die Minze trocken.
  14. 14. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  15. 15. Hacke die Minzblätter grob.
  16. 16. Spüle das Hähnchenbrustfilet ab.
  17. 17. Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken.
  18. 18. Schneide das Hähnchenbrustfilet schräg in dünne Scheiben.
  19. 19. Würze die Hähnchenscheiben mit Salz.
  20. 20. Würze die Hähnchenscheiben mit Pfeffer.
  21. 21. Erhitze eine Grillpfanne.
  22. 22. Bestreiche die Grillpfanne mit 2 Teelöffeln Öl.
  23. 23. Lege die Hähnchenschnitzel in die heiße Pfanne.
  24. 24. Grille die Hähnchenschnitzel von jeder Seite 1 bis 2 Minuten.
  25. 25. Gieße die Zucchini ab.
  26. 26. Drücke die Zucchini leicht aus.
  27. 27. Vermische die Zucchini mit den Zwiebelstreifen.
  28. 28. Füge die halbierten Tomaten zur Zucchinimischung hinzu.
  29. 29. Gib den Zitronensaft zur Mischung.
  30. 30. Füge das restliche Öl zur Mischung hinzu.
  31. 31. Würze den Salat mit Pfeffer.
  32. 32. Gib Kokosblütenzucker zum Salat.
  33. 33. Hebe die gehackte Minze unter den Salat.
  34. 34. Gib den Salat auf einen Teller.
  35. 35. Lege die gegrillten Hähnchenschnitzel auf den Salat.
  36. 36. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion