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🍽️ Gegrillte Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat und Nektarinen

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Verrühre die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Mayonnaise und Joghurt.
  3. 3. Würze den Kartoffelsalat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. 4. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie in Spalten.
  7. 7. Wasche die Nektarinen, halbiere sie und entferne den Stein.
  8. 8. Schneide die Nektarinenhälften ebenfalls in Spalten.
  9. 9. Vermische die Tomaten- und Nektarinenspalten zu einem frischen Salat.
  10. 10. Schäle die Schalotten und würfle sie sehr fein.
  11. 11. Wasche das Basilikum und hacke die Blätter klein.
  12. 12. Verrühre Zitronensaft, Honig und Olivenöl in einer kleinen Schale.
  13. 13. Hebe die gewürfelten Schalotten und das gehackte Basilikum unter das Dressing.
  14. 14. Erhitze eine Grillpfanne auf der Herdplatte.
  15. 15. Lege die Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate das Fleisch auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten.
  17. 17. Würze das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Schneide das fertige Fleisch in mundgerechte Tranchen.
  19. 19. Lege die Fleischtranchen auf die Servierteller.
  20. 20. Verteile den Tomaten-Nektarinensalat neben dem Fleisch.
  21. 21. Gib den vorbereiteten Kartoffelsalat ebenfalls auf den Teller.
  22. 22. Beträufle den Nektarinensalat und das Fleisch mit dem Dressing.
  23. 23. Garniere das Gericht abschließend mit frischer Brunnenkresse.

Nährwerte pro Portion