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🍽️ Gegrilltes Hähnchenfilet auf Couscous-Salat

535 kcal · 390 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 3 Knoblauchzehen (durchgepresst)
• 3 EL süße Chilisauce (Fertigprodukt)
• 2 EL Olivenöl
• 220 g Couscous (Instant)
• 100 g rote Johannisbeeren
• 50 g getrocknete Cranberrys
• 6 Frühlingszwiebeln (geputzt und gehackt)
• 1 EL gehacktes Koriandergrün
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Reibe die Hähnchenbrust mit Knoblauch ein und lege sie in eine Schale.
2. 2. Verrühre die Chilisauce mit einem Esslöffel Öl, Sojasauce und Honig.
3. 3. Gieße die Sauce über das Fleisch und stelle die Schale zugedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Wende das Fleisch während der Marinierzeit gelegentlich.
5. 5. Bedecke den Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser, sodass er knapp bedeckt ist.
6. 6. Lasse den Couscous drei Minuten quellen.
7. 7. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
8. 8. Nimm einige Johannisbeeren zur Seite.
9. 9. Hebe die restlichen Johannisbeeren und die Cranberries unter den Couscous.
10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln und den Koriander und rühre sie zusammen mit dem restlichen Öl unter den Couscous.
11. 11. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Halte den Couscous im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
13. 13. Erhitze eine Grillpfanne stark.
14. 14. Brate die Hähnchenbrustfilets in der Pfanne auf jeder Seite etwa fünf Minuten.
15. 15. Richte den Couscous mit den Hähnchenfilets auf Tellern an.
16. 16. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Johannisbeeren und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 535
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 58 g