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🍽️ Forelle auf dem Grill mit Kräuterfüllung

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Zitronenmelisse
• 3 EL Öl
• 2 EL trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 4 küchenfertige Forellen (à 300 g)
• 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
3. 3. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
4. 4. Hacke die Kräuter fein.
5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
6. 6. Dünste die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
7. 7. Gieße den Wein dazu und lass die Mischung kurz aufkochen.
8. 8. Lass die Zwiebel-Wein-Mischung vollständig abkühlen.
9. 9. Vermische die abgekühlte Mischung mit den gehackten Kräutern.
10. 10. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Spüle die Forellen unter kaltem Wasser ab.
12. 12. Tupfe die Fische innen und außen mit Küchenpapier trocken.
13. 13. Reibe die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
14. 14. Fülle die Forellen mit der Kräuter-Zwiebel-Mischung.
15. 15. Bestreiche die Haut der Fische mit dem restlichen Öl.
16. 16. Lege die Fische in spezielle Grillzangen für Fisch.
17. 17. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
18. 18. Trockne die Zitrone ab.
19. 19. Schneide die Zitrone in Viertel.
20. 20. Heize einen Holzkohlegrill vor.
21. 21. Grille die Forellen auf jeder Seite etwa 8 bis 10 Minuten.
22. 22. Serviere die Fische mit den Zitronenvierteln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 292
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 2 g