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🍽️ Fischsteaks mit Chili-Limetten-Paste

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Knoblauchzehe von ihrer Schale.
  2. 2. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Chili längs in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chili.
  5. 5. Gib die entkernte Chili und den Knoblauch in einen Mixer.
  6. 6. Hacke die Zutaten im Mixer sehr fein.
  7. 7. Reibe die Schale einer Limette ab.
  8. 8. Presse den Saft einer Limette aus.
  9. 9. Gib den Limettenabrieb, den Limettensaft und den Koriander in den Mixer.
  10. 10. Püriere die Mischung zu einem feinen Brei.
  11. 11. Gib das Öl hinzu.
  12. 12. Mixiere alles zu einer cremigen Paste.
  13. 13. Würze die Paste mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Wasche die Fischsteaks unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Trockne den Fisch mit einem Küchentuch gründlich ab.
  16. 16. Schneide jeden Fisch in vier gleich große Stücke.
  17. 17. Bestreiche alle Fischstücke gleichmäßig mit der Chili-Paste.
  18. 18. Lege die Fischstücke auf den vorgeheizten heißen Grill.
  19. 19. Grille die Fischstücke von der ersten Seite etwa zwei Minuten.
  20. 20. Wende die Fischstücke und grille sie von der zweiten Seite ebenfalls etwa zwei Minuten.
  21. 21. Achte darauf, dass das Innere des Fisches noch leicht roh bleibt.
  22. 22. Richte die gegrillten Fischstücke auf Tellern an.
  23. 23. Serviere die Fischsteaks zusammen mit verschiedenen Salaten.

Nährwerte pro Portion