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🍽️ Gegrillte Doraden

305 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Doraden unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Fische innen und außen mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Doraden innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
  5. 5. Würfele den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Schäle die Schalotten.
  7. 7. Hacke die Schalotten fein.
  8. 8. Lasse die Tomaten in einem Teesieb abtropfen.
  9. 9. Fange das abtropfende Öl in einer kleinen Schüssel auf.
  10. 10. Schneide die Rinde vom Toastbrot ab.
  11. 11. Würfele das Toastbrot sehr klein.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel des aufgefangenen Tomatenöls in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Brate die Brotwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braun.
  14. 14. Wende die Würfel dabei regelmäßig.
  15. 15. Dauert etwa zwei Minuten.
  16. 16. Gib den gewürfelten Knoblauch und die Schalotten zur Pfanne.
  17. 17. Brate alles unter Wenden weitere zwei bis drei Minuten.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Gib die Mischung in eine Schüssel.
  20. 20. Lasse die Füllung etwas abkühlen.
  21. 21. Hacke die getrockneten Tomaten fein.
  22. 22. Hacke die Oliven grob.
  23. 23. Gib gehackte Tomaten und Oliven zur Brotmischung.
  24. 24. Wasche den Zitronenthymian.
  25. 25. Schüttle die Blättchen trocken.
  26. 26. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  27. 27. Vermische die Thymianblätter mit der Frischkäse-Mischung.
  28. 28. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Fülle die Bauchhöhlen der Doraden mit der Mischung.
  30. 30. Verschließe die Öffnungen mit jeweils zwei Zahnstochern.
  31. 31. Lege die Fische in zwei passende Grillgitter.
  32. 32. Spüle die Zitrone heiß ab.
  33. 33. Trockne die Zitrone ab.
  34. 34. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  35. 35. Verteile die Zitronenscheiben auf den Doraden.
  36. 36. Verschließe die Grillkörbe.
  37. 37. Lege die Körbe auf den Grillrost.
  38. 38. Grille die Fische für 15 bis 20 Minuten.
  39. 39. Wende die Fische einmal während des Grillens.
  40. 40. Serviere die gegrillten Doraden heiß.

Nährwerte pro Portion