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🍽️ Gegrillte Auberginen-Rouladen mit Schafskäse-Salbei-Füllung

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen der Länge nach in acht gleich dicke Scheiben.
  4. 4. Verwende die erste und die letzte Scheibe für einen anderen Zweck.
  5. 5. Salze die restlichen Auberginenscheiben kräftig.
  6. 6. Lege die Scheiben beiseite und lasse sie kurz ziehen.
  7. 7. Schneide den Feta-Käse in zwölf kleine Stücke.
  8. 8. Belege jedes Käsestück mit einem frischen Salbeiblatt.
  9. 9. Spüle die Salzreste von den Auberginenscheiben ab.
  10. 10. Tupfe die Scheiben mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Würze die Auberginen mit etwas schwarzem Pfeffer.
  12. 12. Lege ein Stück Feta mit Salbei auf jede Scheibe.
  13. 13. Rolle die Auberginen fest zusammen.
  14. 14. Sichere jede Rolle mit einem Holzstäbchen.
  15. 15. Pinsel die Rouladen leicht mit Öl ein.
  16. 16. Lege die Rouladen auf den vorgeheizten heißen Grill.
  17. 17. Grille die Auberginen für acht bis zehn Minuten.
  18. 18. Wende die Rouladen während des Grillens einmal.
  19. 19. Wasche die Minze gründlich.
  20. 20. Schüttle die Minze trocken.
  21. 21. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Minzblätter fein.
  23. 23. Vermische die gehackte Minze mit Joghurt.
  24. 24. Rühre den Sauerrahm unter die Minz-Joghurt-Mischung.
  25. 25. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Serviere den Dip zusammen mit den gegrillten Rouladen.

Nährwerte pro Portion