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🍽️ Zucchini mit Fleisch-Reis-Füllung

799 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Hackfleisch
• 125 g gekochter Langkornreis
• 0.5 TL getrockneter Thymian
• 100 g Gruyère-Käse (gerieben)
• 100 g Butter (in Flöckchen)
• 500 ml Fleischbrühe
• 2 EL geschnittene Basilikum
• 400 g Tomaten
• 4 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
2. 2. Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften.
3. 3. Höhle das Innere der Zucchini-Hälften mit einem Löffel aus.
4. 4. Achte darauf, dass ein etwa einen Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl an.
9. 9. Schäle den Knoblauch.
10. 10. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zur Zwiebel.
11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
12. 12. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
13. 13. Vermische das Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
14. 14. Gib den Reis hinzu.
15. 15. Würze die Füllung mit Salz.
16. 16. Würze die Füllung mit Pfeffer.
17. 17. Gib frischen Thymian hinzu.
18. 18. Fülle die Zucchini-Hälften mit der Fleisch-Reis-Mischung.
19. 19. Fette eine Auflaufform ein.
20. 20. Lege die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Form.
21. 21. Verteile den Käse gleichmäßig auf den Zucchini.
22. 22. Lege Butterflöckchen auf den Käse.
23. 23. Gieße die Fleischbrühe in die Auflaufform.
24. 24. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
25. 25. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
26. 26. Backe die Zucchini für etwa 30 Minuten.
27. 27. Wasche die Tomaten.
28. 28. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
29. 29. Entferne die Haut von den Tomaten.
30. 30. Schneide die Tomaten in Viertel.
31. 31. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
32. 32. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
33. 33. Nimm die Auflaufform nach dem Garen aus dem Ofen.
34. 34. Gieße den Bratensaft aus der Form in eine separate Pfanne.
35. 35. Lasse die Flüssigkeit in der Pfanne etwas einkochen.
36. 36. Gib die gewürfelten Tomaten zur Sauce.
37. 37. Lasse die Sauce mit den Tomaten nochmals kurz einkochen.
38. 38. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
39. 39. Hak die Basilikumblätter fein und gib sie zur Sauce.
40. 40. Richte die gefüllten Zucchini auf Tellern an.
41. 41. Gieße die warme Sauce über die Zucchini.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 799
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 36 g