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🍽️ Ofen-Schweinefilet mit Kräuterfüllung

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zwei Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
  2. 2. Den gehackten Knoblauch mit der Kräuterfrischkäse-Mischung in einer Schüssel gut vermengen.
  3. 3. Zwei Schalotten schälen und in grobe Würfel schneiden.
  4. 4. Zwei Schweinefilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
  5. 5. Schneide an der Seite jedes Filets eine seitliche Tasche ein, ohne durchzuschneiden.
  6. 6. Fülle die Taschen mit der Kräuterfrischkäse-Mischung.
  7. 7. Reibe die Filets außen mit Salz, schwarzem Pfeffer und einem halben Teelöffel getrocknetem Thymian ein.
  8. 8. Wickle jedes Filet fest mit je zwei Scheiben Räucherspeck um.
  9. 9. Fette eine Auflaufform mit einem Stück Butter ein.
  10. 10. Lege die umwickelten Filets in die vorbereitete Form.
  11. 11. Verteile die Schalottenwürfel und die gefrorene Pilzmischung gleichmäßig um die Filets herum.
  12. 12. Gieße 100 Milliliter Sahne, 100 Milliliter Weißwein und 100 Milliliter Fleischbrühe über alles.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  14. 14. Decke die Form fest mit Alufolie ab.
  15. 15. Lege die Form in den Ofen und backe die Filets etwa 50 Minuten.
  16. 16. Nimm die Form aus dem Ofen und hebe die Filets auf einen Teller.
  17. 17. Decke die Filets locker mit Folie ab, damit sie warm bleiben.
  18. 18. Gieße die Soße aus der Auflaufform in einen Kochtopf.
  19. 19. Würze die Soße abschmeckend mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib die gefrorene Kräutermischung in die Soße.
  21. 21. Lasse die Soße einmal kurz aufkochen.
  22. 22. Rühre einen Esslöffel Soßenbinder (Speisestärke) ein, bis die Soße andickt.
  23. 23. Schneide die Filets in dicke Scheiben.
  24. 24. Serviere die Filets mit der heißen Soße.

Nährwerte pro Portion