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🍽️ Hähnchen gefüllt mit Polenta

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze das Öl in einem Topf.
  3. 3. Brate die Zwiebelwürfel darin, bis sie hellbraun sind.
  4. 4. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Lass die Polenta unter ständigem Rühren in die heiße Brühe rieseln.
  6. 6. Koche die Polenta etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze.
  7. 7. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie fein.
  9. 9. Rühre die Petersilie unter die Polenta.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
  12. 12. Vermische den Mais und das Ei mit der Polenta-Mischung.
  13. 13. Wasche das Hähnchen und tupfe es trocken.
  14. 14. Reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz und Paprikapulver ein.
  15. 15. Stecke die Halsöffnung mit einem Zahnstocher zu.
  16. 16. Fülle das Hähnchen mit der Polenta-Ei-Mischung.
  17. 17. Klappe die Hautlappen über die Füllung.
  18. 18. Fixiere die Haut mit weiteren Zahnstochern.
  19. 19. Falls noch Füllung übrig ist, gib sie in eine kleine Auflaufform.
  20. 20. Stecke die Flügel über dem Rücken des Hähnchens zusammen.
  21. 21. Binde die Keulen mit Küchengarn zusammen.
  22. 22. Lege das Hähnchen mit der Brust nach unten in eine große, flache Auflaufform.
  23. 23. Gieße 200 ml Wasser in die Form.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 2-3).
  25. 25. Lege die Auflaufform auf die unterste Schiene.
  26. 26. Gare das Hähnchen für 30 Minuten im Ofen.
  27. 27. Wende das Hähnchen nach 30 Minuten.
  28. 28. Reduziere die Temperatur auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
  29. 29. Bestreiche das Hähnchen mit Apfelsaft.
  30. 30. Gare das Hähnchen weitere 30 Minuten.
  31. 31. Lege das fertige Hähnchen auf ein Backblech.
  32. 32. Halte das Hähnchen im abgeschalteten Ofen warm.
  33. 33. Löse den Bratenfond in der Form mit etwas Wasser.
  34. 34. Gieße die Sauce in eine Pfanne.
  35. 35. Rühre die Sahne unter die Sauce.
  36. 36. Lass die Sauce aufkochen.
  37. 37. Verrühre die Stärke in einer kleinen Schüssel mit 3 Esslöffeln Wasser glatt.
  38. 38. Rühre die Stärkemischung unter Rühren in die kochende Sauce.
  39. 39. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Entferne die Zahnstocher und das Küchengarn vom Hähnchen.
  41. 41. Serviere das Hähnchen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion