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🍽️ Omelett-Rollen mit Frischkäse und Rucola

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich.
  2. 2. Schleudere den Rucola trocken.
  3. 3. Wasche die Tomaten.
  4. 4. Halbiere die Tomaten.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch.
  6. 6. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  7. 7. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  8. 8. Schlage die Eier mit etwas Wasser und dem Schnittlauch verquirlen.
  9. 9. Würze die Eimischung mit Salz.
  10. 10. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
  11. 11. Reibe etwas frische Muskatnuss über die Eimischung.
  12. 12. Erhitze einen Teelöffel Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Gib ein Viertel der Eimischung in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate das Omelett zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Wende das Omelett.
  16. 16. Brate das Omelett weitere zwei Minuten fertig.
  17. 17. Nimm das fertige Omelett aus der Pfanne.
  18. 18. Heize den Backofen auf 80 Grad Celsius vor (Umluft 60 Grad Celsius oder kleinste Gasstufe).
  19. 19. Halte das Omelett im vorgeheizten Ofen warm.
  20. 20. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Eimischung für drei weitere Omeletts.
  21. 21. Lege die Omeletts auf vier Teller.
  22. 22. Bestreiche die Omeletts mit körniger Frischkäse.
  23. 23. Lege die halbierten Tomaten auf die Omeletts.
  24. 24. Gib den Rucola auf die Omeletts.
  25. 25. Würze die Füllung mit etwas Salz.
  26. 26. Würze die Füllung mit etwas Pfeffer.
  27. 27. Schlage die Omeletts zusammen.

Nährwerte pro Portion