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🍽️ Hähnchenbrust mit Spinat-Gorgonzola-Füllung

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Klopfe die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer leicht flach.
  2. 2. Würze die Filets anschließend mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Wasche den Spinat gründlich und entferne grobe Stiele.
  4. 4. Koche den Spinat kurz in wenig Salzwasser, bis er zusammenfällt.
  5. 5. Gieße den Spinat ab und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  7. 7. Schneide den ausgedrückten Spinat in feine Streifen.
  8. 8. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein und schwitze sie in Butter glasig an.
  9. 9. Gib die Spinatstreifen zur Zwiebel-Mischung und dünste sie kurz mit.
  10. 10. Rühre die Crème fraîche unter die Spinatmasse.
  11. 11. Lasse die Füllung vollständig abkühlen.
  12. 12. Vermische die abgekühlte Spinatmasse mit den Gorgonzola-Würfeln und dem Quark.
  13. 13. Gib 1 Esslöffel Mehl zur Füllung und vermische alles gut.
  14. 14. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den vier Hähnchenschnitzeln.
  15. 15. Klappe die Schnitzel über der Füllung zusammen.
  16. 16. Drücke die Ränder fest zusammen, damit die Füllung nicht herausrutscht.
  17. 17. Fixiere die Schnitzel mit einem Zahnstocher.
  18. 18. Wende die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl.
  19. 19. Tauche sie anschließend in das verquirlte Ei.
  20. 20. Hülle sie zum Schluss in Paniermehl (Brösel).
  21. 21. Erhitze Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die Schnitzel langsam in dem heißen Öl goldbraun.
  23. 23. Serviere die fertigen Schnitzel sofort mit Zitronenschnitten als Garnitur.

Nährwerte pro Portion