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🍽️ Glücksschwein aus Blätterteig

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Reinige die Champignons und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie ebenfalls fein.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
  5. 5. Gib die gehackten Champignons zur Pfanne und gare die Mischung 10 Minuten lang.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Pilzmasse kurz abkühlen.
  7. 7. Vermische die Pilzmasse mit Petersilie, Pistazien, Schweinemett und Eiern in einer Schüssel.
  8. 8. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Schneide eine Schweineform aus Pappe aus, die ungefähr der Größe deines Backblechs entspricht.
  10. 10. Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus.
  11. 11. Schneide zwei Schweineformen aus dem Teig, indem du die Pappschablone als Vorlage nutzt.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Lege eine der Teig-Schweineformen auf das vorbereitete Backblech.
  14. 14. Verteile die Fleisch-Pilz-Füllung gleichmäßig auf dem Teig, aber lasse einen kleinen Rand um den Außenrand frei.
  15. 15. Bestreiche den freien Teig-Rand mit etwas Wasser.
  16. 16. Lege die zweite Teig-Schweineform vorsichtig über die Füllung.
  17. 17. Drücke die Ränder der beiden Teigplatten fest zusammen, um sie zu versiegeln.
  18. 18. Verrühre ein Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
  19. 19. Bestreiche die gesamte Oberfläche des Teigs mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
  20. 20. Drücke eine Olive in den Teig, um ein Auge zu formen.
  21. 21. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  22. 22. Lege das Glücksschwein in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Backe das Schwein für 40 bis 45 Minuten goldbraun.
  24. 24. Bestreiche das Schwein während der Backzeit zwei- bis dreimal erneut mit der restlichen Eigelb-Mischung.

Nährwerte pro Portion