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🍰 Yorkshire-Puddings gefüllt mit Spinat

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den gefrorenen Spinat vollständig auftauen.
  2. 2. Drücke den aufgetauten Spinat mit den Händen oder einem Sieb gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. 3. Hacke den abgetropften Spinat grob mit einem Messer.
  4. 4. Reibe den Parmesan fein mit einer Reibe.
  5. 5. Vermische den gehackten Spinat, den geriebenen Parmesan und die Ricotta in einer Schüssel.
  6. 6. Würze die Füllung mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise gemahlener Muskatnuss.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  8. 8. Gib jeweils einen Teelöffel Öl in jede Mulde einer Muffinform.
  9. 9. Stelle die Muffinform in den heißen Ofen, damit sich das Öl stark erhitzt.
  10. 10. Vermische Mehl, Milch, Eier, Wasser und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel.
  11. 11. Schlage die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig.
  12. 12. Nimm die heiße Muffinform vorsichtig aus dem Ofen.
  13. 13. Gieße den Teig gleichmäßig auf die heißen Förmchen.
  14. 14. Stelle die Form zurück in den Ofen und backe den Teig etwa 10 Minuten.
  15. 15. Nimm die Form heraus, wenn die Puddings goldbraun und aufgegangen sind.
  16. 16. Drücke die Mitte der Puddings mit einem Löffel oder Messer leicht nach unten, um eine Mulde zu bilden.
  17. 17. Fülle die Mulden mit der vorbereiteten Spinat-Ricotta-Mischung.
  18. 18. Stelle die Form für weitere 4 bis 5 Minuten zurück in den Ofen.
  19. 19. Löse die fertigen Puddings vorsichtig aus den Förmchen.
  20. 20. Serviere die Puddings warm.

Nährwerte pro Portion