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🍽️ Vegetarischer gefüllter Butternusskürbis

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste das gehackte Gemüse für zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  8. 8. Püriere die angebratene Mischung zusammen mit den Kichererbsen und dem Seidentofu zu einer feinen Creme.
  9. 9. Würze die Creme mit Salz nach deinem Geschmack.
  10. 10. Würze die Creme mit Pfeffer nach deinem Geschmack.
  11. 11. Würze die Creme mit Zitronensaft nach deinem Geschmack.
  12. 12. Würze die Creme mit Zitronenschale nach deinem Geschmack.
  13. 13. Würze die Creme mit Currypulver nach deinem Geschmack.
  14. 14. Würze die Creme mit Honig nach deinem Geschmack.
  15. 15. Hacke die Haselnüsse grob.
  16. 16. Hacke die Cranberrys grob.
  17. 17. Nimm zwei Drittel der Nuss-Cranberry-Mischung.
  18. 18. Mische diese zwei Drittel unter die Tofucreme.
  19. 19. Wasche die Kürbisse.
  20. 20. Halbiere die Kürbisse.
  21. 21. Kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  22. 22. Fülle die Kürbishälften mit der Tofucreme.
  23. 23. Bestreue die gefüllten Kürbisse mit den restlichen Nüssen und Cranberrys.
  24. 24. Lege Backpapier auf ein Backblech.
  25. 25. Lege die gefüllten Kürbisse auf das vorbereitete Backblech.
  26. 26. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
  27. 27. Backe die Kürbisse im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.
  28. 28. Wasche die Petersilie.
  29. 29. Schüttle die Petersilie trocken.
  30. 30. Hacke die Petersilie fein.
  31. 31. Bestreue den fertigen gefüllten Butternusskürbis vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion