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🍽️ Zander-Röllchen mit Möhrenfüllung

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Zanderfilet zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie.
  2. 2. Klopfe den Fisch mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topf leicht flach.
  3. 3. Schneide ein Stück Alufolie zu und bestreiche es dünn mit Butter.
  4. 4. Lege das flache Zanderfilet auf die gebutterte Folie.
  5. 5. Tropfe Zitronensaft über den Fisch.
  6. 6. Würze den Fisch mit einer Prise Salz.
  7. 7. Schäle die Möhre.
  8. 8. Schneide die Möhre längs in hauchdünne Streifen.
  9. 9. Verteile die Möhrenstreifen gleichmäßig auf dem Fischfilet.
  10. 10. Vermische den Quark in einer Schüssel mit den Eigelben.
  11. 11. Gib die gehackten Kräuter und die Semmelbrösel zur Quarkmischung hinzu.
  12. 12. Rühre die Zutaten zu einer homogenen Masse zusammen.
  13. 13. Verstreiche die Quarkmasse gleichmäßig auf den Möhrenstreifen.
  14. 14. Rolle den Fisch mit der Füllung fest zusammen.
  15. 15. Zwirle die Enden der Alufolie fest zusammen, um die Rolle zu verschließen.
  16. 16. Lege die Fischrolle in einen Dämpfeinsatz.
  17. 17. Fülle einen passenden Topf mit Wasser, bis es etwa zwei Fingerbreit hoch steht.
  18. 18. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  19. 19. Stelle den Dämpfeinsatz mit der Fischrolle in den Topf.
  20. 20. Decke den Topf ab.
  21. 21. Dämpfe die Fischrolle für 12 bis 15 Minuten.
  22. 22. Nimm die Fischrolle aus dem Topf.
  23. 23. Lasse die Rolle für etwa 5 Minuten ruhen.
  24. 24. Schneide die Fischrolle in gleichmäßige Scheiben.
  25. 25. Serviere die Scheiben mit Salzkartoffeln.
  26. 26. Gib einen gemischten Salat dazu.
  27. 27. Beträufle den Salat mit Joghurtdressing.

Nährwerte pro Portion