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🍽️ Zucchini-Boote gefüllt mit Hack und Feta

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Nimm einen Teelöffel und hole das Innere vorsichtig heraus, damit eine kleine Schale entsteht. Würfle das entfernte Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Möhren und reibe sie grob auf einer Reibe. Wasche den Maiskolben und schneide die Körner mit einem Messer vorsichtig vom Kolben ab.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch, die Zucchiniwürfel, die geriebenen Möhren und den Mais hinzu und dünste alles weitere 3 Minuten mit.
  4. 4. Rühre die Tomaten unter die Mischung. Würze mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Lasse das Ganze bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln.
  5. 5. Brösele den Feta grob mit den Händen. Hebe die Hälfte des Käses vorsichtig unter die Hackfleischmischung, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
  6. 6. Fülle die Zucchinihälften mit der Fleischmischung. Lege sie in eine Auflaufform, die du mit dem restlichen Olivenöl bestrichen hast. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft, Gasstufe 2–3) für 25 bis 30 Minuten.
  7. 7. Wasche Petersilie und Basilikum. Zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie fein. Nimm die Zucchini aus dem Ofen. Streue den restlichen Feta darüber. Serviere die gefüllten Zucchini auf Tellern und garniere sie mit den frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion