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🍰 Windbeutel-Eier mit Kaffee-Creme

80 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Butter (2 EL)
• 1 Prise Salz
• 75 g Dinkelmehl (Type 630)
• 2 Eier
• 2 EL löslicher Kaffee
• 250 g Buttermilchquark (oder Magerquark)
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 40 g Puderzucker (6 EL)
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 1 TL Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Gib die Butter, eine Prise Salz und 125 Milliliter Wasser in einen Topf. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
2. 2. Nimm den Topf vom Herd. Gib das Mehl auf einmal hinzu. Rühre es kräftig mit einem Kochlöffel um, bis sich der Teig von den Topfwänden löst und sich zu einem Kloß zusammenzieht.
3. 3. Schütte den Teig in eine große Schüssel. Lass ihn für 5 Minuten abkühlen.
4. 4. Nimm die Eier zur Hand. Verwende einen Handmixer mit Knethaken. Rühre das erste Ei unter den Teig, bis es vollständig eingearbeitet ist.
5. 5. Füge das zweite Ei hinzu. Rühre es erst unter, wenn das erste Ei komplett eingearbeitet ist.
6. 6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel. Stecke eine Sterntülle auf die Spitze.
7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Spritze 15 Windbeutel in Ei-Form auf das Blech. Jedes Ei sollte etwa 4 Zentimeter breit und 6 Zentimeter lang sein.
8. 8. Heize den Backofen vor. Stelle die Temperatur auf 220 Grad Ober-/Unterhitze. Falls du Umluft nutzt, stelle auf 200 Grad. Bei Gasofen ist es Stufe 4.
9. 9. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens. Backe die Windbeutel für etwa 25 Minuten goldbraun.
10. 10. Nimm die Windbeutel aus dem Ofen. Lege sie auf ein Kuchengitter. Lass sie für 5 Minuten abkühlen.
11. 11. Nimm ein Brotmesser. Schneide die Windbeutel waagerecht in der Mitte durch.
12. 12. Lass die Windbeutel auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen. Das dauert etwa 20 Minuten.
13. 13. Löse Instant-Kaffeepulver in 1 Esslöffel heißem Wasser auf. Gib die Lösung in eine Rührschüssel.
14. 14. Gib Quark, Joghurt und 5 Esslöffel Puderzucker zur Kaffeemischung.
15. 15. Schlage die Creme mit den Quirlen des Handmixers cremig auf. Gib dabei nach und nach den Sahnefestiger hinzu.
16. 16. Nimm einen Esslöffel. Verteile die Creme auf den unteren Hälften der Windbeutel.
17. 17. Setze die oberen Hälften der Windbeutel wie Deckel auf die Creme.
18. 18. Nimm den restlichen Puderzucker. Gib ihn in ein Teesieb. Bestreue damit die Hälfte der Windbeutel-Eier.
19. 19. Nimm Kakao-Pulver. Bestäube die andere Hälfte der Windbeutel-Eier damit.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 80
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 9 g