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🍽️ Vegane gefüllte Weinblätter

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Reis gründlich.
  2. 2. Gib den Reis zusammen mit den abgespülten Minzestängeln in einen Topf.
  3. 3. Bedede die Zutaten mit Wasser.
  4. 4. Koche die Mischung etwa 15 Minuten lang vor.
  5. 5. Tauche die Weinblätter kurz in kochendes Wasser.
  6. 6. Lege die Weinblätter auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können.
  7. 7. Schneide die harten Stiele von den Weinblättern ab.
  8. 8. Lasse den Reis abtropfen.
  9. 9. Entferne die Minzestängel aus dem Reis.
  10. 10. Gib den Reis in eine große Schüssel.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Würfle die Zwiebel fein.
  13. 13. Gib die Minze, das Ajvar und die gewürfelte Zwiebel zum Reis.
  14. 14. Gib die Hälfte des Zitronensafts hinzu.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Piment.
  18. 18. Nimm etwa 1 Esslöffel der Füllung für ein Weinblatt.
  19. 19. Lege die Füllung auf das Weinblatt.
  20. 20. Schlage die Ränder des Blattes ein.
  21. 21. Rolle das Blatt vom Stielende zur Spitze auf.
  22. 22. Wiederhole den Vorgang, bis alle Weinblätter gefüllt sind.
  23. 23. Lege alle Röllchen dicht nebeneinander in einen Topf.
  24. 24. Beträufle die Röllchen mit dem restlichen Zitronensaft.
  25. 25. Gib das restliche Öl hinzu.
  26. 26. Lege einen umgedrehten Teller auf die Röllchen, um sie zu beschweren.
  27. 27. Gieße so viel heißes Wasser in den Topf, dass alles bedeckt ist.
  28. 28. Lasse die Röllchen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln.
  29. 29. Lasse die Röllchen im Topf abkühlen.
  30. 30. Hebe die Röllchen vorsichtig aus dem Sud.
  31. 31. Lasse die Röllchen abtropfen.
  32. 32. Serviere die veganen gefüllten Weinblätter nach Belieben mit Pinienkernen garniert.

Nährwerte pro Portion