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🍽️ Griechische gefüllte Weinblätter (Dolmades)

458 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.
  3. 3. Bedede den Reis mit Wasser.
  4. 4. Koche den Reis für etwa 15 Minuten vor.
  5. 5. Tauche die Weinblätter kurz in kochendes Wasser.
  6. 6. Lege die Weinblätter auf ein Küchentuch.
  7. 7. Trockne die Weinblätter ab.
  8. 8. Schneide die harten Stiele von den Weinblättern ab.
  9. 9. Lasse den vorgekochten Reis abtropfen.
  10. 10. Gib den Reis in eine große Schüssel.
  11. 11. Lege die Rosinen in lauwarmes Wasser.
  12. 12. Weiche die Rosinen ein.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Würfle die Zwiebeln fein.
  15. 15. Wasche die Kräuter.
  16. 16. Schüttle die Kräuter trocken.
  17. 17. Zupfe die Blätter von den Kräuterstängeln.
  18. 18. Hacke die Kräuter fein.
  19. 19. Gib die abgetropften Rosinen zum Reis.
  20. 20. Gib die gehackten Kräuter zum Reis.
  21. 21. Gib die gewürfelten Zwiebeln zum Reis.
  22. 22. Gib die Pinienkerne zum Reis.
  23. 23. Gib die Hälfte des Zitronensafts zum Reis.
  24. 24. Gib 2 Esslöffel Öl zum Reis.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  26. 26. Würze die Füllung mit Salz.
  27. 27. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  28. 28. Würze die Füllung mit Piment.
  29. 29. Nimm etwa 1 Esslöffel der Füllung.
  30. 30. Lege die Füllung auf ein Weinblatt.
  31. 31. Schlage die Ränder des Weinblatts ein.
  32. 32. Rolle das Weinblatt vom Stielende zur Spitze auf.
  33. 33. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Weinblättern.
  34. 34. Lege die Röllchen dicht nebeneinander in einen Topf.
  35. 35. Beträufle die Röllchen mit dem restlichen Zitronensaft.
  36. 36. Beträufle die Röllchen mit Öl.
  37. 37. Lege einen umgedrehten Teller auf die Röllchen.
  38. 38. Beschwere die Röllchen mit dem Teller.
  39. 39. Gieße heißes Wasser in den Topf.
  40. 40. Achte darauf, dass alle Röllchen bedeckt sind.
  41. 41. Koche die Dolmades bei kleiner Hitze.
  42. 42. Koche sie etwa 1 Stunde.
  43. 43. Lasse die Dolmades im Topf abkühlen.
  44. 44. Hebe die Dolmades aus dem Sud.
  45. 45. Lasse die Dolmades abtropfen.
  46. 46. Serviere die Dolmades mit Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion