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🍰 Beeren-Waffel-Sandwiches

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 125 g Butter
• 60 g Zucker
• 180 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Zitronenschale
• 250 ml Milch
• 100 ml Mineralwasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Schlagsahne
• 150 g Erdbeeren
• 100 g Himbeeren
• Beerensauce nach Belieben (Fertiprodukt)
• Öl

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb beiseite.
2. 2. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
3. 3. Rühre die Butter, den Zucker, die Zitronenschale, den Vanillezucker und das Salz cremig zusammen.
4. 4. Verrühre nacheinander die einzelnen Eigelbe mit der Buttermasse.
5. 5. Mische das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
6. 6. Siebe die Mehlmischung über die Schaummasse.
7. 7. Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter.
8. 8. Verrühre das Mineralwasser unter dem Teig.
9. 9. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
10. 10. Heize das Waffeleisen vor und fette es ein.
11. 11. Gieße den Teig portionsweise in das Waffeleisen.
12. 12. Backe die Waffeln goldbraun.
13. 13. Lasse die Waffeln auf einem Gitter abkühlen.
14. 14. Wasche die Himbeeren und Erdbeeren und lasse sie gut abtropfen.
15. 15. Schlage die Sahne steif.
16. 16. Streiche die geschlagene Sahne auf eine Waffel.
17. 17. Bestreiche die Sahne mit der Beerensauce.
18. 18. Lege eine zweite Waffel darauf.
19. 19. Dekoriere die Waffeln mit frischen Erdbeeren und Himbeeren.
20. 20. Serviere die gefüllten Waffeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 394
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g