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🍽️ Goldbraun überbackene Kartoffeln mit Gemüsefüllung

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 12 Minuten.
  4. 4. Nimm die Kartoffeln aus dem Topf und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  6. 6. Schäle die Karotte.
  7. 7. Reibe die Karotte fein.
  8. 8. Wasche den Lauch.
  9. 9. Schneide den Lauch in kleine Ringe.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Gib die geriebene Karotte und die Lauchringe in die Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz an.
  13. 13. Füge 2 Esslöffel Wasser hinzu.
  14. 14. Dünste das Gemüse weitere 4 Minuten.
  15. 15. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Heize den Backofen auf 225 Grad vor.
  17. 17. Schneide von den abgekühlten Kartoffeln einen kleinen Deckel ab.
  18. 18. Höhle das Innere der Kartoffeln mit einem Löffel aus.
  19. 19. Lege die ausgehöhlten Kartoffeln in eine leicht eingefettete Auflaufform.
  20. 20. Fülle die Kartoffeln mit der vorbereiteten Gemüse-Mischung.
  21. 21. Schneide den Schinken in Streifen.
  22. 22. Schneide den Mozzarella in Streifen.
  23. 23. Lege die Schinken- und Mozzarellastreifen abwechselnd auf die gefüllten Kartoffeln.
  24. 24. Backe die Kartoffeln für 15 Minuten im Ofen.
  25. 25. Nimm die Kartoffeln heraus, wenn sie goldbraun sind.
  26. 26. Serviere die Kartoffeln heiß.

Nährwerte pro Portion