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🍽️ Saftige Rindfleisch-Tortillas mit Limetten-Dip

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rindfleisch in etwa 1 Zentimeter dicke Streifen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Presse 3 Esslöffel Saft aus der Limette.
  4. 4. Verrühre den Knoblauch, 1 1/2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Öl, Paprikapulver und Thymian in einer Schüssel.
  5. 5. Gib die Fleischstreifen in die Marinade und vermische sie gut.
  6. 6. Lasse das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  7. 7. Viertele die Paprikaschoten, entferne das Kerngehäuse und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Paprika in Streifen.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
  10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer schweren Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln und die Paprika unter Rühren in etwa 20 Minuten weich.
  12. 12. Verrühre die saure Sahne mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Zupfe die Korianderblätter ab und hacke sie.
  15. 15. Rühre die Hälfte der gehackten Korianderblätter unter die saure Sahne.
  16. 16. Wasche die Tomate, viertele sie und entferne das Kerngehäuse.
  17. 17. Schneide die Tomate in Streifen.
  18. 18. Gib die Tomatenstreifen gegen Ende der Garzeit zum Gemüse und lasse sie weitere 2 Minuten garen.
  19. 19. Erwärme die Tortillas kurz im Ofen oder in der Mikrowelle.
  20. 20. Erhitze eine schwere Grillpfanne stark.
  21. 21. Brate das marinierte Fleisch rundherum in 3 bis 4 Minuten kräftig an.
  22. 22. Verteile das Fleisch und das Gemüse auf den Tortillafladen.
  23. 23. Bestreue das Gemüse mit dem restlichen frischen Koriander.
  24. 24. Rolle die Tortillas auf.
  25. 25. Serviere die gefüllten Tortillas sofort mit der Koriandercreme.

Nährwerte pro Portion