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🍽️ Hohle Tomaten gefüllt mit Schafskäse und Bulgur

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Bulgur
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 kleine rote Zwiebel
• 6 große Tomaten
• 25 g Oliven (entsteint, schwarz)
• 3 EL frisch gehackte Petersilie
• 125 g Schafskäse
• 1 unbehandelte Zitrone (davon der Saft und Abrieb)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib den Bulgur in eine Schüssel.
2. 2. Übergieße den Bulgur mit kochender Gemüsebrühe.
3. 3. Lass den Bulgur für etwa 10 Minuten quellen.
4. 4. Schäle die rote Zwiebel.
5. 5. Hacke die Zwiebel fein.
6. 6. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
7. 7. Dünste die Zwiebeln glasig an.
8. 8. Wasche die Tomaten gründlich.
9. 9. Schneide den Deckel von jeder Tomate ab.
10. 10. Lege die Tomatenhälse beiseite.
11. 11. Höhle die Tomaten mit einem Löffel aus.
12. 12. Entferne die Samen aus der ausgehöhlten Masse.
13. 13. Hacke das Tomatenfleisch fein.
14. 14. Stelle die leeren Tomaten mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform.
15. 15. Hacke die Oliven.
16. 16. Krümle den Feta-Käse.
17. 17. Vermenge das gehackte Tomatenfleisch mit dem Bulgur.
18. 18. Füge die gedünstete Zwiebel hinzu.
19. 19. Gib die gehackten Oliven dazu.
20. 20. Gib den Feta-Käse dazu.
21. 21. Gib die Petersilie dazu.
22. 22. Reibe die Zitronenschale dazu.
23. 23. Presse den Zitronensaft dazu.
24. 24. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Fülle die Tomaten mit der Masse.
26. 26. Setze die abgeschnittenen Tomatenhälse wieder auf.
27. 27. Beträufle die Tomaten mit dem restlichen Öl.
28. 28. Heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
29. 29. Backe die Tomaten für etwa 15 Minuten.
30. 30. Serviere die gefüllten Tomaten mit Schafskäse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 169
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g