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🍽️ Mascarpone-Tomaten mit luftiger Füllung

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide den oberen Deckel der Tomaten ab.
  4. 4. Höhle das Fruchtfleisch der Tomaten vorsichtig aus.
  5. 5. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  6. 6. Setze die ausgehöhlten Tomaten in die vorbereitete Form.
  7. 7. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  8. 8. Rühre die Butter zusammen mit den Eigelben schaumig auf.
  9. 9. Rühre den Käse, das Basilikum und die Mascarpone unter die Butter-Eigelb-Mischung.
  10. 10. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  11. 11. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  12. 12. Hebe den geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse.
  13. 13. Siebe das Mehl über die Masse.
  14. 14. Hebe das Mehl nach und nach vorsichtig unter, bis alles verbunden ist.
  15. 15. Fülle die luftige Masse in die ausgehöhlten Tomaten.
  16. 16. Backe die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  17. 17. Richte die Tomaten auf Tellern an.
  18. 18. Garniere sie mit frischem Basilikum und serviere sie.

Nährwerte pro Portion