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🍽️ Gefüllte Teigfladen "Power-Tasche"

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 400 ml Milch (1,5 % Fett)
• 42 g Hefe (1 Würfel)
• Salz
• 1 Bund glatte Petersilie
• 300 g feines Weizen-Vollkornmehl
• 300 g Maismehl
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln)
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Pfeffer
• 4 EL körniger Frischkäse
• 30 g Schafskäse
• 2 EL Kondensmilch (4 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Lass den Spinat gemäß der Packungsanleitung auftauen.
2. 2. Erwärme die Milch in einem Topf.
3. 3. Gib die lauwarme Milch in eine große Schüssel.
4. 4. Bröckle die Hefe mit den Fingern.
5. 5. Rühre die Hefe und 1 Teelöffel Salz in die Milch.
6. 6. Wasche die Petersilie.
7. 7. Schüttle die Petersilie trocken.
8. 8. Zupfe die Petersilienblättchen ab.
9. 9. Hacke die Petersilie fein.
10. 10. Hebe 2 Esslöffel der gehackten Petersilie für die Füllung beiseite.
11. 11. Gib den restlichen Teil der Petersilie in die Schüssel mit der Milch.
12. 12. Vermische die beiden Mehlsorten.
13. 13. Siebe das Mehl zu der Hefemilch.
14. 14. Knete den Teig mit den Knethaken des Handmixers glatt und geschmeidig.
15. 15. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
16. 16. Lass den Teig an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen.
17. 17. Warte, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.
18. 18. Wasche die Kartoffeln.
19. 19. Schäle die Kartoffeln.
20. 20. Raspel die Kartoffeln grob auf einer Kastenreibe.
21. 21. Schäle die Zwiebel.
22. 22. Würfle die Zwiebel fein.
23. 23. Drücke den aufgetauten Spinat aus.
24. 24. Hacke den ausgedrückten Spinat fein.
25. 25. Röste die Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett an.
26. 26. Stelle die gerösteten Pinienkerne beiseite.
27. 27. Erhitze das Öl in einer zweiten, großen Pfanne.
28. 28. Dünste die Zwiebeln darin glasig.
29. 29. Gib die geraspelten Kartoffeln und den gehackten Spinat zur Zwiebel.
30. 30. Brate die Mischung an, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
31. 31. Rühre die beiseitegelegte Petersilie und das Paprikapulver unter.
32. 32. Salze und pfeffere die Füllung nach Geschmack.
33. 33. Hebe den körnigen Frischkäse beiseite.
34. 34. Brösel den Schafskäse direkt über der Pfanne.
35. 35. Vermische den Schafskäse vorsichtig mit der Füllung.
36. 36. Lass die Füllung abkühlen.
37. 37. Knete den Teig nochmals durch.
38. 38. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
39. 39. Roll jede Portion zu einem runden Teigfladen mit etwa 12 cm Durchmesser aus.
40. 40. Gib jeweils eine Portion der Kartoffel-Spinat-Mischung in die Mitte eines Teigfladens.
41. 41. Bestreue die Füllung mit den Pinienkernen.
42. 42. Klapp die Teigfladen zu halbmondförmigen Taschen zusammen.
43. 43. Drücke die Ränder der Taschen gut zusammen.
44. 44. Bestreiche die Taschen mit Kondensmilch.
45. 45. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
46. 46. Lege die Taschen auf das Backblech.
47. 47. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3).
48. 48. Backe die Taschen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 370
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 57 g