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🍽️ Fluffige Eierlikör-Schoko-Plätzchen mit Sahnefüllung

101 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier, eine Prise Salz und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem Handmixer so lange, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat (ca. das Vierfache).
  2. 2. Rühre den Eierlikör in die Eimasse ein.
  3. 3. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  4. 4. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
  7. 7. Spritze kleine, teelöffelgroße Häufchen auf das Blech.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft oder Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene).
  9. 9. Backe die Plätzchen für etwa 10 Minuten.
  10. 10. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen.
  11. 11. Lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
  12. 12. Bereite die Schokoladenglasur gemäß der Anleitung auf der Verpackung zu.
  13. 13. Streiche die Glasur mit einem Pinsel auf die Unterseite der abgekühlten Plätzchen.
  14. 14. Brich die weiße Schokolade in kleine Stücke.
  15. 15. Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter und dem Eierlikör über einem heißen Wasserbad, bis eine glatte Masse entsteht.
  16. 16. Stelle die Creme für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
  17. 17. Schlage die kalte Creme mit dem Handmixer auf, bis sie luftig und cremig ist.
  18. 18. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  19. 19. Spritze die Creme auf die Hälfte der Plätzchen.
  20. 20. Decke die gefüllten Plätzchen mit den restlichen Plätzchen ab.
  21. 21. Lasse die Füllung kurz fest werden.

Nährwerte pro Portion